PEPES KAKAP

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
1 ekor (550 gram) ikan kakap, diambil dagingnya, dipotong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam


1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 putih telur
50 ml santan kental instan
1 cm jahe, diiris
1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
6 lembar daun salam untuk alas
6 buah cabai rawit merah utuh
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit, dibakar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya


Cara membuat:

1. Ambil sebagian ikan, lalu dicincang halus.
2. Campur ikan, air jeruk, garam, merica bubuk, gula pasir, putih telur, santan, jahe, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran ikan. Selipkan 1 buah cabai rawit merah.
4. Bungkus pepes. Semat dengan lidi di kedua ujungnya.
5. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
6. Bakar sambil dibolak balik sampai matang dan harum.

Telur bumbu brongkos

Bahan :
- 8 butir telur ayam, digoreng berkulit -
- 200 gram buncis, dipotong 3 cm -
- 2 buah cabai merah besar, diiris serong -
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -
- 1 sdt garam -
- 1 1/2 sdt gula merah, disisir -
- 1/2 sdt air asam jawa -
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 1 cm lengkuas -
- 1 cm kunyit, dibakar -
- 1/2 sdt ketumbar -
- 1/4 sdt jintan -
- 1 sdt terasi bakar -
- 2 buah kluwak, diseduk air panas -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan cabai merah. Aduk layu. Masukkan buncis. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, gula merah, air asam jawa dan telur. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi

sate kikil surabaya

Bahan Resep Sate Kikil Surabaya :

• 500 gram kikil
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1000 cc air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 600 cc santan dari 1 butir kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Sate Kikil Surabaya *dihaluskan :

• 200 gram kacang tanah, goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• ½ sendok teh terasi
• 5 buah cabai merah

Cara Membuat Sate Kikil Surabaya :

• Rebus kikil hingga empuk.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam hingga harum. Masukkan santan, kikil, garam, gula pasir. Masak hingga kental.
• Tusuk 5 potong. Hidangkan dengan bumbu.

MEMBUAT MARTABAK MANIS MINI

BAHAN-BAHAN

250 gr tepung terigu serbaguna
400 ml susu segar
1 butir telur (medium size)
30 gr gulapasir
 ½ sdt garam
½ sdt baking soda
Gula pasir, untuk taburan.

cara membuat:

• Ayak tepung terigu sampai halus.
• Dalam sebuah wadah (enaknya wadah yang bertutup), campur semua bahan adonan martabak manis, KECUALI BAKING SODA-nya. Aduk sampai halus tercampur rata, boleh disaring sampai tidak ada sisa gumpalan adonan. Tutup adonan & diamkan selama 1 jam-an dalam suhu ruangan.
• Siapkan loyang martabak, atau kalau nggak ada, gunakan wajan teflon berdiameter 18-20 cm. Panaskan wajan sampai merata panasnya.
• Sementara itu, campur baking soda dengan sedikiiiiiiit air, lalu masukkan ke adonan martabak manis. Aduk rata.
• Tuang sekitar 2-3 sendok sayur adonan martabak manis ke wajan yang panas. Ratakan adonan sambil digoyang-putar. Masak dengan api kecil, sampai terbentuk gelembung-gelembung udara di permukaan adonan.
• Taburi sedikit gula pasir, lalu tutup wajannya.
• Tetap masak dengan api kecil, sampai permukaan adonan martabaknya berpori-pori dan kering.
•  Angkat martabak manis, pindahkan martabak manis yang sudah matang ke talenan. Olesi dengan mentega/margarine…
• lalu, susu kental manis 

bahan isi :

Pastinya, siapkan : Susu Kental Manis (sweetened condensed milk) & mentega/margarine, untuk olesan.
Lalu, silakan siapkan meisjes/rice chocolate, cincangan kacang, keju parut (disini gue pake cream-cheese spread karena kaju cheddar parut muahal bgt), selai kacang (peanut butter), selai strawberry, selai srikaya… apapun kesukaanmu, asal jangan sambel terasi yah… Nggak nyambung.

MEMBUAT NUGGET AYAM SENDIRI

Bahan:
200 gram daging ayam
35 gram terigu
2 siung bawang putih
1 butir telur

Garam, merica, gula secukupnya
(Semua bahan dicampur, digiling sampai halus)
Bahan lapisan:
2 butir putih telur
Tepung roti secukupnya
Cara membuat:

1. Masukkan gilingan ayam ke dalam loyang. Kukus 20 menit.
2. Keluarkan dari kukusan. Biarkan dingin. Potong-potong menurut selera.
3. Celup putih telur. Gulingkan ke tepung roti.
4. Goreng saat ingin dihidangkan.

GARANG ASEM CEKER

 ceker selain dikecap , buat sop ternyata ada olahan yang lebih mantap lagi lo?? 
ini dia ....

GARANG ASEM CEKER

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram ceker ayam
2 batang serai, diiris
2 lembar daun salam, disobek-sobek
3 cm lengkuas, diiris
1/2 sendok makan garam
7 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
15 buah tomat hijau, dipotong-potong
200 ml air
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit hijau
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri


Cara membuat :

1. Campur ceker ayam dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, garam, belimbing wuluh, tomat hijau dan air. Aduk rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran ceker.
4. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
5. Kukus  di atas api sedang 45 menit sampai matang.

Membuat bubur kacang Hijau sendiri

Si kecil sudah mulai suka makan nih... buat makanan sehat untuk sikecil yuk bunda..
bisa juga untuk semua keluarga

Bahan Membuat Bubur Kacang Hijau:

• ½ sendok teh vanilla essence
• 1 sendok makan tepung maizena/ tepung sagu larutkan dengan 2 sendok makan air
• 100 gram gula merah, disisir
• 150 ml santan kental
• 250 gram kacang hijau, direndam di dalam air selama 2 jam dengan wadah tertutup
• 500 ml air
• Gula pasir secukupnya

Bahan Opsional (Pelengkap):

• 2 lembar daun pandan
• 100 gram buah nangka, iris kecil-kecil
• 100 gram kolang-kaling, cuci bersih, tiriskan

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau:

1. Pertama-tama, didihkan air kemudian masukkan biji kacang hijau yang telah direndam sebelumnya.
2. Kecilkan api, tutup panci dan rebus hingga kacang mengembang dan empuk.
3. Masukkan daun pandan, gula pasir dan gula merah, garam, vanilla essence, kolang-kaling, nangka, serta santan, kemudian aduk rata.
4. Besarkan ukuran api kompor hingga mendidih.
5. Masukkan larutan tepung maizena, aduk dengan cepat lalu angkat segera setelah bubur menjadi kental.

Tips Dalam Membuat Bubur Kacang:

1. Anda bisa memotong atau mengikat daun pandan agar mudah untuk dibuang.
2. Bila rasanya kurang manis, tambahkan gula pasir ketika memasak seluruh bahan-bahan.
3. Bila Anda menginginkan sensasi dingin pada Bubur Kacang Hijau, Anda bisa menambahkan es batu ke dalamnya.

Untuk lebih Variasi Saya Tambhakan sedikit bahan tambahan seperti Susu atau Vanila, terserah mba2 atau ibu2 jika mw menambahkan citra saya dari resep bubur kacang ijo ini.

MANGUT KEPALA MANYUNG

Siang ini pengen makan yang pedes n seger ...
habis belanja di warung belanja samping kantor, dapat kepala manyung
 jadi deh buat mangut kepala Manyung. cara buatnya gampang kok bunda

BAHAN

• Kepala Manyung
• santan kelapa 1/2 butir
• Cabe merah dan rawit
•  tomat 

BUMBU HALUS

• bawang putih 3 siung
• bawang merah 1 siung
• kemiri 3 butir
• ketumbar 2 sendok teh
• kunyit
• garam
• penyedap
• daun jeruk

• CARA MEMBUAT

Rebus kepala manyung hingga matang disertai irisan cabe dan bawang merah,putih,tomat secukupnya lalu masukan bumbu halus kedalam rebusan kepala manyung sampai berbau harum lalu masukan santan tunggu hingga mendidih.Dan siap dihidangkan

membuat mie ayam sendiri

suami seneng banget sama mie ayam.. daripada sering beli mending buat sendiri yuk...

Bahan:

- 500 gram mie basah atau mie telur kering
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong 
- 50 gram tauge

- 100 gram kulit ayam (saya tidak pakai)

Membuat Empek-empek Sendiri

Hari Minggu semua Anggota keluarga dirumah, biar suasana makin akrab buat empek-empek kayaknya enak, selain murah bahanya buatnya juga mudah.

Resep Empek-empek 

• 1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling 
• 1 Cangkir (1 bagian)  Air putih   
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng  
• Tepung kanji secukupnya
• Saus Cuko:
• 1 kg gula merah yang bagus,potong-potong  
• cabai rawit sesuai selera
• 200 g bawang putih 
• 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis  
• garam secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat Empek-empek

1. Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
2. Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
3. Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
4. Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin. 
5. Saus Cuka:
6. Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
7. Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
8. Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
9. Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:
Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.

Cara membuat Prol Tape Keju kukus

Pengen Buat cemilan yang murah meriah apa ya? yang jelas yang ngirit bawang mengingat harganya yang sekarang ini lagi gila-gilaan

sepertinya kalo Tape belum ikutan naik ya..
buat  prol tape keju kukus yuk bunda...
ini dia caranya

1. Siapkan panci pengukus yang sudah diberi air dan tutupnya dilapisi kain agar embun uap tidak menetes ke kue. panaskan panci di atas kompor

2.Siapkan pula Loyang yang sudah diolesi margarine dan ditaburi terigu.

3..Siapkan bahan-bahan berupa :
-1 gelas belimbing tepung terigu (sekitar 200 gr)
-1 gelas belimbing gula pasir ( sekitar 250 gr)
-4 butir telur
-1 sdm susu bubuk
-500 gr tape singkong yang sudah dihaluskan dan buang seratnya
-2 sdm margarine yang dilelehkan
-1 sdt vanili

4.Kocok telur bersama gula hingga kaku. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Lalu masukkan pula susu dan tape sambil terus diaduk. Terakhir tambahkan vanili dan margarine, aduk hingga rata dan adonan menjadi lembut
.
5.Tuang adonan ke dalam Loyang yang sudah disiapkan, taburi keju yang sudah diparut kemudian kukus selama 30 menit hingga kue matang.
6. Setelah Matang Angkat
7. Potong-potong dan sajikan


gampang kan bunda

Ayam Goreng Saus Nanas

Hari libur bingung mau masak apa, akhirnya minta dianterin suami ke pasar gladag kaliwungu, terus masak ini deh...

Ayam Goreng Saus Nanas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah (260 gram) paha ayam atas bawah, potong-potong kecil
1 bungkus tepung bumbu serbaguna

Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
75 gram nanas, potong kipas
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
250 ml jus jeruk
1/2 sendok makan tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1 sendok teh wijen sangrai
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan margarin untuk menumis


Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan tepung bumbu serbaguna sesuai dengan kemasan yang digunakan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Saus, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan nanas. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang jus jeruk. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan wijen, minyak wijen, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
4. Sajikan ayam dengan sausnya.

Gurame Sambal Pencit (mangga)

Gurame diolah dengan sambal pencit mangga, sedap nian..khusus untuk penggemar pedas dan asam..

Resep Gurame Sambal Pencit (Mangga)

Bahan-bahan :

2 ekor ikan gurame ukuran sedang cuci bersih tiriskan
2 siung bawang putih haluskan
1 butir jeruk nipis belah dan peras airnya
garam secukupnya
minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Sambal Pencit :

2 buah mangga muda, serut kasar
3 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam dan gula secukupnya

Brownies tanpa oven dan mixer

untuk pasangan muda, atau anak kost yang minim perlengkapan masak, atau yang baru coba-coba memasak, Brownis Praktis ini bisa jadi cemilan andalan saat kumpul-kumpul dengan saudara atau teman.

Resep Brownies Praktis (tanpa menggunakan Oven & Mixer)

Bahan :

100 gr terigu

100 gr dark cooking chocolate, dicincang tipis-tipis.

100 – 150 gr gula pasir (bisa diseuaikam dengan selera suka manis/tidak)

Ayam goreng kalasan + kremes

malam ini masak apa ya??
ini kayaknya enak nih

ayam goreng kalasan kremes
Bahan- Bahan :

1 ekor ayam kampung (1 Kg) potong 4 bagian atau belah 2 (dibuang kulitnya )
1 bungkus Penyedap rasa ayam
4 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
½ ibu jari lengkuas, memarkan
400 ml air
50 gr tepung beras dan 50 gr tepung tapioka untuk kremes
1 butir telur untuk kremes

Donat kentang keju

 Bila Anak susah makan n sering jajan kenapa tidak coba resep ini

Bahan – bahan :

Buat Nugget ikan sendiri

 daripada beli mensing buat sendiri saja, lebih irit bunda

Bahan nugget ikan

Membuat wingko babat

Jajanan khas Semarang, wngko babat...siapa ngga kenal, siapa saja yang berkunjung ke Semarnag pasti bawa oleh-oleh wingko babat

Resep Wingko Babat

Membuat saus tomat sendiri

saus botolan yang saat ini beredar di pasaran  kualitasnya sangat mengkhawatirkan, ada baiknya bunda membuatnya sendiri di rumah

yuk kita coba
Resep Saus Tomat

Buat pizza sendiri tanpa diuleni

Bahan adonan  pizza:

- 150 ml air hangat

- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur biasa

- 1 sendok teh ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya (misal Fermipan)

- 1/2 sendok teh garam

- 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi (misal Segitiga Biru atau Cakra Kembar)